NOVIOS DE PROTOCOLO

CAVA

El pasado Martes 10 de Febrero, acudimos a la boutique de Novios de Protocolo en Masaryk, Polanco, en donde se realizó el lanzamiento de su CAVA Brut Nature.

Georgina Estrada, sommelier, fue la encargada de explicar el origen, elaboración y proceso del Cava.

ORIGEN

En el corazón de la zona, L'Alt Penedés, donde se seleccionan las mejores uvas para su elaboración. Sólo se utilizan uvas macabeo, xarel-lo y parellada.

ELABORACIÓN

Durante el proceso no se añade ningún licor de expedición, se conservan los aromas al máximo y no se altera la temperatura del cava, lo que lo convierte en un producto ligero, suave y muy saludable.

PROCESO

No se trabaja con stock en almacén, se entrega la mercancía tapada en corcho, en el momento de máxima frescura y calidad para su consumo en los meses próximos.

COLOR.

Amarillo-paja muy brillante.

La burbuja nace fina y persistente, fruto de su crianza, un aroma elegante, en perfecto equilibrio entre las notas afrutadas procedentes de la uva y las propias del envejecimiento. En boca es muy estructurado, fino y suave.

Después realizamos un maridaje, donde nos mostraron las sensaciones al combinar con jamón serrano, camarones al grill, una variedad de quesos y carnes frías, así como fresas con chocolate y pie de limón.

Al finalizar, disfrutamos de un cocktail en compañía de directivos de la marca, donde conocimos más de la boutique y de las nuevas colecciones.

CAVA NOVIOS DE PROTOCOLO

PRECIO - $485 PESOS

MASARYK 203