EL PALACIO DE HIERRO

TEMPORADA DE CHILES EN NOGADA

El pasado Miércoles 27 de Julio acudimos a la presentación de la Temporada de Chiles en Nogada 2022 de El Palacio de Hierro, en La Cantina Palacio Polanco.

¿QUÉ LOS HACE TAN ESPECIALES?

Para El Palacio de Hierro, preservar la tradición de los Chiles en Nogada es indispensable para su preparación y degustación. Cada chile está hecho con ingredientes premium traídos directamente desde Calpan, Puebla y ya que sea que te guste más capeado o sin capear, el sabor de este platillo se queda contigo para siempre.

¿CUÁL ES LA TEMPORADA DE CHILES EN NOGADA?

Oficialmente, la temporada en la que los restaurantes incluyen los Chiles en Nogada en su menú, comienza a finales de Julio, cuando la granada está en su punto y culmina hasta Septiembre.

El Chef Guillermo Martínez, el chef principal a cargo de Gastronomía Palacio, explica que los Chiles en Nogada de los Restaurantes Palacio poseen una garantía de sabor y calidad, dado que los ingredientes utilizados para prepararlos son frescos y orgánicos.

Por ello, desde finales de Julio hasta Septiembre, puedes encontrar en El Palacio de Hierro los mejores Chiles en Nogada de toda la temporada.

¿QUÉ INGREDIENTES LLEVAN?

La receta tradicional de los Chiles en Nogada ha ido cambiando en 200 años.

En los restaurantes con Chiles en Nogada de El Palacio de Hierro, su receta para prepararlos conserva muchos de los ingredientes y procesos de elaboración originales y le agrega su propio "Toque Palacio" que a todos les encanta.

Los ingredientes son traídos directamente de Calpan, Puebla, el corazón del chile poblano. La cosecha es casera y los tratos entre los agricultores y El Restaurante Palacio se da bajo un programa de comercio justo.

INGREDIENTES

-Chile Poblano

-Carne de Cerdo y Res

-Durazno Criollo

-Manzana Panochera

-Pera Lechera

-Piñón Rosa

-Azúcar

-Queso de Cabra Tipo Francés

-Nuez de Castilla

-Jerez