FIAMMA

El pasado Miércoles 19 de Julio acudimos a conocer y probar algunos platillos del nuevo restaurante italiano Fiamma, en Tizapán San Ángel.

Fiamma es una auténtica grigliata italiana en la Ciudad de México. La cocina se inspira en el fuego y en la experiencia de compartir.

Su concepto es un choque entre nostalgia y contemporaneidad, quieren provocar y preservar la sensación de compartir comida tradicional italiana, en un lugar cálido y vivo.

Un espacio para los fanáticos de la indulgencia y la diversión. Una celebración de la vida donde la comida y bebida son piezas clave del disfrute mismo.

En Fiamma, los viejos tiempos se eternizan y los nuevos se crean con experiencias compartidas.

ABEL HERNÁNDEZ
CHEF CORPORATIVO

Chef y propietario de Eloise Chic Cuisine, Loretta Chic Bistro y Roof Top at Selina SMA. Con una trayectoria de más de 20 años en el mundo gastronómico.

ARANCINI

6 piezas de arancini, mermelada picante de jitomate, ralladura de limón y miel de abeja

COLIFLOR ROSTIZADA

Tahini, gremolata, romesco, ralladura de limón amarillo y piñones

CALAMIRI FRITI

Calamar, pomodoro y salsa tártara

COL POCHADA A LAS BRASAS

Col, pesto, arúgula, burrata y almendras tostadas

ENSALADA DE HOJAS

Radicchio, arúgula, espinacas, mix de lechugas, durazno a las brasas, poro frito y vinagreta de mostaza antigua

SPAGHETTI FRUTTI DI MARE

Salsa marinara, camarón, almeja y mejillón

FETTUCCINI A LA CARBONARA

Salsa cremosa, parmesano y guanciale

RAVIOLI DE RICOTTA

Jitomate cherry, albahaca genovesa y piñones

LASAGNA RAGOUT DE ESTOFADO DE RES

Pomodoro, bechamel, mozarella, gouda y parmesano

PIZZA MARGARITA FIAMMA

Jitomate heirloom, mozarella y albahaca genovesa

PIZZA DE ALBÓNDIGAS

Albóndigas gratinadas con mozarella y salsa marinara

PIZZA PATTYPAN

Ricotta, salsa de vino blanco, calabaza pattypan, pimentón ahumado y limón amarillo

PIZZA SALCHICHA ITALIANA

Salchicha italiana, salsa de vino blanco, hinojo y cebollín

TIRAMISÚ

Soletas en vino marsala y cremoso de mascarpone

DURAZNOS CON MERENGUE

Duraznos al grill, merengue horneado y flameados con grappa

Av. San Jerónimo 369, Tizapán San Ángel, CDMX

FIAMMA

GRIGLIATA - COCINA DE FUEGO